{"product_id":"castelvetrano-antica-ricetta-bio","title":"CASTELVETRANO ANTICA RICETTA BIO","description":"\u003cp\u003eFarina\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eintegra\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edi grano duro biologico, adatta per la preparazione del pane nero di Castelvetrano e prodotti integrali in panificazione. Contiene una miscela di grani antichi di Sicilia macinati a pietra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn confezioni da 1kg e box convenienza da 6x1kg, confezionate in atmosfera controllata per una conservazione ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una farina soffice ricca di note aromatiche per la molitura a pietra naturale, indicata per preparare il tradizionale \u003cstrong\u003ePane Nero di Castelvetrano: \u003c\/strong\u003ela denominazione “Pane Nero di Castelvetrano” è propria del pane ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione con lievito madre, \u003cem\u003elu criscenti\u003c\/em\u003e, e dall’impiego di una miscela di due semole molite a pietra naturale: quella ottenuta da grano biondo siciliano e quella ricavata da un’antica varietà di frumento locale, la Tumminia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRICETTA DEL PANE NERO DI CASTELVETRANO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastelvetrano bio Molini del Ponte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e80% acqua* \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1,2% sale marino di Trapani* \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30% lievito madre*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1% olio extravergine di oliva Nocellara del Belice*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*sul totale della farina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eProcedimento: \u003c\/b\u003eimpastare per 15-20 minuti in prima velocità con impastatrice a forcella o 10 minuti in prima velocità con impastatrice a spirale in modo da ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il sale 5 minuti prima del fine impasto poi mettere a riposo per minimo 30 minuti in modo da ottenere il raddoppio dell’impasto. Trascorso il tempo realizzare le classiche forme di “vastedda” (pagnotta rotonda) e aggiungere i semi di sesamo. Fare lievitare le forme capovolte (sesamo rivolto verso il basso), poi capovolgere ed infornare a 250 gradi (temperatura iniziale) posizionando i pani l’uno a contatto con l’altro. Lasciare il forno aperto per i primi 5 minuti poi chiudere e far cuocere a 220-230 gradi per 45 minuti circa (pezzatura da 500 grammi) prima di sfornare lasciare asciugare il pane per 5 minuti a forno aperto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Il mio negozio","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":51971812557064,"sku":"800497","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 confezioni da 1 kg","offer_id":51971812589832,"sku":"800497","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0965\/7814\/2472\/files\/antica-ricetta-bio.jpg?v=1752655139","url":"https:\/\/www.molinidelponte.business\/products\/castelvetrano-antica-ricetta-bio","provider":"Molini del Ponte","version":"1.0","type":"link"}